.: Kochen ist Kultur - Kochschule Frankfurt/Main :. Kochkurs Frankfurt


Auszeichnung für besonderes soziales Engagement

Veröffentlichung unserer Gold - Currywurst

Februar 2013

Bei "Flavours of the World" 2012 stellt die Star Allianz die neuen Business und First Class Menüs vor. 120 Mitarbeiter kochten unter Anleitung eine Auswahl daraus.

Vorausscheidung bei Kochen ist Kultur / 2012 Endausscheidung auf dem Thai Festival Bad Homburg Unter anderen, Juror Friedrich Backé

Einladung von Oberbürgermeisterin Petra Roth

Das Magazin „AD Architectural Digest“ kürte kürzlich die 55 besten Küchenstudios in Deutschland. In der Ausgabe vom Juni 2012, in welcher der redaktionelle Schwerpunkt auf dem Thema „Küche“ liegt, empfiehlt das Magazin 55 Küchenprofis sowie „Die Starken der Topmarken“. Die AD Redaktion benennt darunter auch Poggenpohl Wiesbaden als eines der ausgewählten Küchenstudios und weist das Studio damit als einen der besten Fachhandelspartner führender Markenhersteller aus. Über diese Bestätigung unserer täglichen Arbeit freuen wir uns sehr und möchten an dieser Stelle der Redaktion der „AD“ danken. www.wiesbaden.poggenpohl.com

Wir unterstützen auch	Kick gegen Krebs – Das Weltrekord-Fußballspiel für einen guten Zweck!



Höchster Lustlager Okt. 2011

Am 25. August 2011 Verleihung durch Frau Staatsministerin Puttrich 100 Unternehmen für den Klimaschutz Nachhaltigkeitsstrategie in Hessen für Umwelt, Energie und Verbraucherschutz. Ich bin sehr Stolz über diese Auszeichnung.

Nationenkampf Berliner Aufgenommen und ausgestrahlt PRO 7 Galileo Febr. 2010

"Das Kochbuch" erschien 08.12.2007 Björn Horstmann Hamburg Mike Süsser A-4810 Gmunden Klaus Velten Bonn La cucina Kochschule Carsten Dorhs 53424 Remagen Kochen ist Kultur Friedrich Backé Fabian Schulze Frankfurt Main http://www.kochenistkultur.de/ Sie können das Kochbuch direkt bei uns bestellen. Preis 24,90 € Bestellen	In diesem Buch präsentieren wir eine Vielzahl von namhaften Sterne-und TV-Köchen „alle Kochrichtungen unter einem Hut" !. Von der einfachen Küche, bis hin zur absoluten Gourmetküche ist alles vertreten. Nicht nur eine Rezeptsammlung I Natürlich gibt es von jedem der mitwirkenden Köche auch viele Rezepte, der Leser soll dabei darüber info rmiert werden, aus welchen Ländern z.B. verwendete Lebensmittel und Pflanzen stammen und wie sie von den Menschen dort angebaut werden. Es geht u.a. um den Anbau und die Ernte z.B. von Arga-Öles in Marokko, das Gold Marokkos. Auch um die Zucht des Bison in den US-Staaten wie: Nord-/Süddakota, Nebraska. Das Bisonfleisch ist das gesündeste Fleisch der Welt, es ist u.a. absolut fettarm. Es wird praktisch die ganze Welt einbezogen, so dass man auch viel über fremde Kulturen und Lebensumstände erfährt.

November 2007 Freitag 23. Samstag 24 Sonntag 25 Friedrich Backé beim Tageblatt - Talk Fabian Schulze und Stefan Otto am Präsentations-Stand von "Kochen ist Kultur"	Friedrich Backé bereitet Showkochen vor. Frank Buchholz und Friedrich Backé beim Interview mehr Info klicken
Rhein Main Magazin 09.07



Rhein Main Magazin 03.07

Live Style Journal 01.07



Hochzeit Holger Weinert Sept. 2006 Bild Frankfurt

Rhein Main Magazin 07.06

Feine Adressen 1 2006

Neue Presse

Rhein Main Magazin 02.06

Presse- Veröffentlichung zur Eröffnung / Tag der offenen Tür am 12 Juni 2006 16 bis 19 Uhr der neuen Räume	Viel Platz für viele Kochlöffel. Frankfurt-Höchst. Fleissig gewerkelt wird bereits in den hellen neuen Räumen, die die „Kochschule Frankfurt Main“, Inhaber Friedrich Backé, in der Schmalkaldener Straße zu Frankfurt-Höchst bezogen hat. Auf 640 Quadratmeter Fläche gibt es nun Platz für maximal 80 Koch-Schülerinnen und –Schüler. Sie können unter Anleitung erfahrener und oft mit Sternen ausgezeichneter Küchenmeister die hohe Kunst der Herstellung besonderer Gaumenfreuden erlernen. "Die vorher genutzten Räumlichkeiten sind einfach zu klein geworden," sagt Backé, der nach eigenen Angaben zusätzlich darauf achtet den Kurs-Teilnehmern auch Informationen und Hinweise über moderne Küchen-Technik zu vermitteln. Es soll der Zweck mit Freude am Kochen verknüpft sein, denn "Kochen ist Kultur" und soll als solches verstanden werden. Nicht umsonst ist dieses hoch gesteckte Motto zugleich die Leitlinie der Frankfurter Kochschule, die übrigens schon mehrfach als die Beste ihrer Art im Lande ausgezeichnet wurde. Zwei rechteckige Koch-Blöcke mit Dunst-Abzugshauben über den Induktions- und Gas-Kochstellen stechen ins Auge. Dahinter wie eine Art Raumteiler wirkend eine Hochschrankwand mit allen Elektrogeräten die das Herz begehrt. Gegenüber an der Fensterfront befindet sich eine 16 m lange Edelstahl-Spülenlandschaft und Spülmaschinen. Der Essbereich mit Glas-Tischen, daneben ein abgetrennter zusätzlicher Seminar-Raum mit Beamer und allen sonst nötigen technischen Einrichtungen, im Entrée eine Bar und ein kleines Angebot speziellen Zubehörs runden die Einrichtung ab. Letzteres umfasst Wein, Sekt, Champagner, Messerblöcke, Küchengeräte sowie Essige und Öle aus eigener Herstellung. Die speziellen Vorteile gegenüber den seither genutzten Räumen beschreibt Backé so: "Es ist jetzt alles größer, luftiger, heller. Der extra Seminar-Raum ist neu hinzu gekommen und bedeutet eine grundsätzliche Verbesserung. Die Informations-Übermittlung, also der Lern-Prozess und Augenkontakt sind besser und es wird damit eine noch intensivere Vermittlung von Wissen und Kenntnissen erreicht." Auch die Frage nach Parkplätzen kann er positiv beantworten. Direkt vor dem Haus und am knapp 50 Meter entfernten Liederbacher Bahnhof kann das Auto abgestellt werden. Am 12. Juli von 16.00 bis 19.00 Uhr lädt die Kochschule Frankfurt Main zum Tag der offenen Tür ein. Nähere Infos können weiter aus dem Internet unter www.kochenistkultur.de ersehen werden.

am 07 Juni 2006 TV Aufnahmen für die Sendung am So. d. 11. Juni Köche - Fabian Schulze Friedrich Backé stellten ausgefallene Soßen zu Grillgerichten vor. Aufnahmeteam Susanne Berg Kristina Vetterker

ViTA Friedrich Backe ist ein Multitalent: Der gelernte Fernmeldetechniker kam über Umwege wie Schuhfilialen und Finanz-Management in die Küche und ist nun das Oberhaupt der Kochschule Frankfurt Main, die zur Kochschule Nummer eins ausgezeichnet wurde. Am 11.11. steht der Kochkurs unter dem Motto „Der heiße Wok" und die Teilnehmer lernen, was mit dem asiatischen Zaubertopf so alles geht. Vor drei Jahren entdeckte er seine Lust am Kochen und kreiert seitdem eigene Gerichte. „Ich liebe Seafood und intensive, mediterrane Gewürze", erzählt er. Wichtig ist dabei nur, dass es schmeckt und fettarm ist. Backé reist sooft es seine Zeit zulässt. Zur Weinprobe ins Elsass, im Winter nach Sylt und mindestens zweimal im Jahr in seine zweite Heimat Florida. Zum Kochen kam er in die Einbauküche Höchst (www.kochenistkultur.de), Katharina Platt Rezept Euroasiatische Sesam-Garnelen-Spieße mit Curry-Rosinen-Reis ZUTATEN: 16 Camelen, 2 TL Honig, 1d Weißwein, 2 EL Olivenöl, ein Schuss Balsamico-Essig, 1 TL Sesamkömer, l Bund frischer Rosmarin, 200 g Reis, 2 EL Rosinen, Curry, Curcuma ZUBEREITUNG « Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Balsamico, Weißwein und Honig hinzugeben. Mit Curry bestäuben. Den Sud zu einer sirupartigen Masse reduzieren. Inzwischen Reis mit Wasser im Verhältnis 1:2 • in eine Schale geben, Rosinen hinzufügen, mit Curcuma und Curry würzen und etwa 20 Minuten bei 160 Grad im Backofen garen. Währenddessen vier Rosmarin-Stiele zu circa 2/3 von den Blättern befreien und mit jeweils vier Gamelen bestücken. Sesam in den Sud geben und die Spieße darin garen.

Feine Adressen Deutschlandweit Edition III/2005 Kochen ist Kultur: Noble Kochkurse & kulinarische Events liegen voll im Trend
>• Kochen ist heute längst nicht mehr nur das reine Zubereiten von Speisen. Kochkurse zu besonderen Themen und als eigenständige Events sind mittlerweile in exklusiven Veranstaltungsprogrammen zu finden. »Kochkurse dienen vor allem auch der Kommunikation. Unsere Kochschüler und Kunden kommen aus dem gesamten Bundesgebiet. Darunter sind auch viele Unternehmen, die erkannt haben, dass Kochkurse die Kommunikation und das Kennenlernen der Mitarbeiter untereinander fördern. Außerdem wird der Teamgeist gestärkt und positiv entwickelt«, erläutert Friedrich Backe, Leiter von »Kochen ist Kultur« in Frankfurt. Neben Single-Kochkursen oder Promi-Kochen bestreitet die Kochschule mit dem HRi-Profiteam auch eine eigene regelmäßige Radiosendung.	»Der Erfolg eines Kochkurses oder kulinarischen Events hängt sehr vom Leiter der Veranstaltung ab. Dieser muss sich auf sein jeweiliges Publikum individuell einstellen und genau vorbereiten. UnserTeam besteht aus international erfahrenen Spitzenköchen, die sich den Spaß und die Begeisterung fürs Kochen erhalten haben. Dazu kommt eine gehörige Portion»Entertainment«, mit der unsere Köche jede Veranstaltung zu einem unvergesslichen Erlebnis gestalten.« Cooking is Culture Cookingfurthers soäalizing, communication and exchan-ge. At the Frankfurt cooking school »Cooking is Culture« this issue isfully recognized. Courses modemted by renowned chefs de cuisine are entertaining, individuell, and celebrate life.U Information: Tel. o 6173/32 23 53 www.kochenistkultur.de



Bad Sodener Zeitung zum Herbstmarkt : 20. Okt.04 -Stand zugunsten der Kinderkrebshilfe. "Starkoch Fabian Schulze (r.) und Manager Friedrich Backé freuten sich auf den zu erwartenden Ansturm. Mario Marschall sorgte derweil für ausreichend " Nachschub"	"Spitzen - Köche kochen für die Kinderkrebshilfe"

Nachhaltigkeitsstrategie in Hessen für Umwelt, Energie und Verbraucherschutz.